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  • 黄秋葵真空低温油炸机
  • 产品价格: 360000.00元/台
  • 库存总量: 100 台
  • 所在地区: 山东 潍坊市
  • 发布日期: 2018-11-27 16:21
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商品详情

 真空油炸是在低温(70~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

目前主要应用于:

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、哈密瓜、冬枣、菠萝蜜、草莓等。

2、蔬菜类:如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类:如牛肉、鸡肉、鱼片,虾、章鱼、小黄鱼、青蛙、泥鳅等。

4、坚果类:如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、巴达木、白果等。

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含

油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧

化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作

为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松

多孔的结构;

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含

油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧

化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作

为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松

多孔的结构;

 

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,

减少油的损耗;

 

5、油过滤系统:单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油

的浪费;

 

6、该机采用不锈钢304材料制成,符合食品要求。

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